Deutsch-französisches Austauschprojekt für Gastronomie-Auszubildende erstmals zertifiziert
- Schulleiter Horst Klüter (rechts) übergibt dem Auszubildenden Johannes Janz das Zertifikat.
Nach Ablauf des Seminars im französischen Biarritz im November 2005 wurden nun alle Teilnehmer zur dritten und letzten Phase in das Felix-Fechenbach Berufskolleg eingeladen um ihr erworbenes Zertifikat durch den Schulleiter Horst Klüter entgegenzunehmen.
Das Seminar dient dem interkulturellen Training und dem Erwerb von fachlichen aber auch überfachlichen Kompetenzen.
Diese Fortbildung ist schon seit vielen Jahren fester Bestandteil der internationalen Kontakte des Felix-Fechenbach Berufskollegs.
Das IKAB –Institut in Bonn und dessen französischer Partner INFA-EUROPE in Bordeaux erarbeiten jährlich mit dem Berufskolleg die Austauschmaßnahmen für junge Erwachsene unter dem Motto “Leben und Arbeiten in Europa.“
Mit der Zertifizierung dieser Austauschmaßnahme weisen die Institute auf den besonderen Stellenwert dieser Projekte hin und bescheinigen den Teilnehmern unter anderem:
Förderung der Mobilitätsfähigkeit
Interkulturelle Kommunikationsfähigkeit am Arbeitsplatz
Entwicklung beruflicher, personaler sowie sozialer Kompetenzen
Erwerb von Fremdsprachenkenntnissen
Die zweite Seite des Zertifikates weist auf die individuellen Kompetenzerweiterungen hin.
Auf Grund der großen Nachfrage bemühen sich die Leiter des Seminars Jürgen Rabe und Sven Jacobi auch im Jahr 2006 um die erneute Durchführung des Austauschprojektes.
- Die zertifizierten Teilnehmer.
Schüleraustausch mit der Hotelfachschule in Biarritz
- Die deutsch-französische Gruppe an der Hotelfachschule Biarritz.
26 Schülerinnen und Schüler der gastgewerblichen Abteilung des Felix-Fechenbach-Berufskollegs haben unter der Leitung der Fachlehrer Jürgen Rabe und Sven Jacobi an einem einwöchigen Schüleraustausch mit dem Lycée Hôtelier et de Tourisme de Biarritz teilgenommen.
Dabei konnten die angehenden Köche/ Köchinnen und Hotel- und Restaurantfachleute vielfältige Kontakte zu den französischen Gastgebern knüpfen. An mehreren Tagen wurde in wechselnden Gruppen in den Bereichen Küche und Service zusammen gearbeitet und dabei einiges an fachlichem Know-how ausgetauscht. Daneben traf man sich täglich in der deutsch-französischen Gruppe um unter der Leitung einer versierten Pädagogin und einer Dolmetscherin die sprachlichen Barrieren zu verringern.
Letzteres konnten die Schülerinnen und Schüler bei gemeinsamen Abenden mit den französischen Schülerinnen und Schülern intensivieren und bei dem umfangreichen Begleitprogramm wie der Besichtigung des Palasthotels oder eines berühmten Schinkenherstellers anwenden.
Nach der Rückkehr in Detmold zeigten sich die Teilnehmer erwartungsfroh im Hinblick auf den Gegenbesuch der französischen Schülerinnen und Schüler im nächsten Jahr.
FFB-Schüler bei Deutschen Jugendmeisterschaften erfolgreich
LZ vom 14.11.2005: "Unsere Branche baut auf Sie", strahlte ein zufriedener Uwe Beimfohr, Präsident des DEHOGA-Landesverbandes Lippe.
- Ein begeisterter Minister: Wolfgang Clement spendet Applaus für die Leistung der Salzuflerin Alicia Glatzeder, die eine Bronzemedaille gewann. Rechts im Bild DEHOGA-Bundesverbandspräsident Ernst Fischer (Tübingen).
Gemeint war die Gastronomie-Nachwuchselite samt Oberstudienrat Burkhard Bastian und Küchenmeister Jürgen Rabe, die Beimfohr nach der Rückkehr aus Bonn-Königswinter von den 26. Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen in Bad Salzuflen empfing. Und im Raum schillerte es verheißungsvoll metallisch: Die lippische Jugendmeisterin Alicia Glatzeder vom Ausbildungsbetrieb "Maritim" holte im hochkarätigen Feld der Hotelfachleute den dritten Platz und damit die Bronzemedaille.
"Allein die Einladung zu den Deutschen Jugendmeisterschaften ist bei bundesweit über 93 500 Gastro-Azubis ein großer Erfolg", so Beimfohr in einer DEHOGA-Pressemitteilung. Drei Tage lang hatte die Elite des gastgewerblichen Nachwuchses aus 16 Bundesländern in Theorie und Praxis um Punkte, Titel, Ehre und berufliche Erfolge gekämpft. Für das Team aus dem kleinen Lippe, das seit Beginn der Titelkämpfe 1980 immer unter den besten Zehn vertreten ist, reichte es auch dieses Mal wieder für eine respektable Top-Ten-Platzierung
Auf dem Petersberg in Bonn-Königswinter gelangte Konstantin Grohmann, Koch-Azubi im dritten Lehrjahr im Salzufler Restaurant "Alexandra", auf einen guten 14. Platz. Einen beachtlichen 12. Platz errang der angehende Restaurant-Fachmann Dirk Moser vom Hotel "Maritim". Der scheidende Bundesminister für Wirtschaft und Arbeit, Wolfgang Clement, zollte den Leistungen der Lipper im Gästehaus der Bundesregierung Respekt und spontanen Applaus. Er wunderte sich, dass so ein kleiner Verband solcher Anstrengungen fähig ist.
Schüler der Abteilung EHK aktiv an Eröffnungsfeier der Lipperlandhalle beteiligt
- Schulleiter Horst Klüter beim Anschneiden der Torte zusammen mit Landrat Friedel Heuwinkel.
Zur feierlichen Eröffnung der Lipperlandhalle in Lemgo gratulierte das Felix-Fechenbach-Berufskolleg mit einer handgefertigten Torte.
Unter dem Motto "Lippe 2020 - gemeinsam in die Zukunft" hatten Schülerinnen und Schüler des Berufsgrundschuljahres und der Bäcker-Mittelstufe unter der Leitung der Fachlehrer Gudrun Hagedorn, Joachim Brasch und Jürgen Rabe das mit der lippischen Rose verzierte Festgebäck erstellt.
Dafür gab es Lob von höchster Stelle durch Landrat Friedel Heuwinkel. Und auch die Frage nach dem Geschmack wurde eindeutig positiv beantwortet - innerhalb weniger Minuten hatten die Besucher das edle Stück restlos verzehrt.
- Links: Gudrun Hagedorn bei der Verzierung der Torte.
- Rechts: Gudrunh Hagedorn und Joachim Brasch in der Lipperlandhalle.
Neuer Computerraum in der Abteilung EHK
Nach langer Planungsphase gingen in den Herbstferien die letzten Umbau- und Einrichtungsmaßnahmen zu Ende. Unter der Federführung von Monika Müller wurde aus dem nur noch schwer zu nutzenden Biologieraum 85 ein Computerarbeitsraum mit 20 Arbeitsplätzen und angeschlossenem Kleingruppen- und Besprechungsraum mit zusätzlichen zwei Arbeitsplätzen. Neben PC-Systemen der neuesten Generation mit 19-Zoll-Flachbildschirmen wurde auch ein leistungsfähiger Beamer, mit dessen Hilfe die Schüler dem Unterrichtsgeschehen auch in den entlegensten Ecken folgen können, installiert.
Abteilungsleiter Dreier mit Urkunde geehrt
- Studiendirektor Gisbert Dreier (links) mit dem Leiter der Fachschule in Kaunas, Alvydas Grevas.
LZ vom 29.10.2005: In Anerkennung seiner Verdienste um die Partnerschaft zwischen der gastgewerblichen Abteilung am Felix-Fechenbach-Berufskolleg in Detmold und der Fachschule für Gastronomie in Kaunas hat Studiendirektor Gisbert Dreier bei einem Besuch in Litauen eine Urkunde überreicht bekommen.
Im Rahmen einer Feierstunde dankte der dortige Kultusminister Remigius Motuzas dem Lipper persönlich für seinen Einsatz. Kerngedanke der seit mehreren Jahren andauernden Zusammenarbeit ist es, dem gastronomischen Nachwuchs Lebens- und Arbeitsgewohnheiten des jeweils anderen Landes nahe zu bringen. So haben bereits mehrwöchige Praktika in heimischen Betrieben stattgefunden.
Bei einem Meinungsaustausch, an dem unter anderem auch der Präsident des Hotel- und Gaststättenverbandes, Uwe Beimfohr, teilnahm, herrschte Einigkeit darüber, dass es gemeinsames Ziel sein müsse, junge Menschen zu sozial verantwortlichem Handeln anzuhalten und den Teamgeist zu fördern. Der Unterricht, so Dreier, solle so gestaltet sein, dass die jungen Leute an der Erfahrung aus der betrieblichen Praxis im In- und Ausland anknüpfen könnten.
Sommer-Abschlussprüfung der Köchinnen und Köche 2005
- Die Bestprüflinge mit der Prüfungskommission vor dem Hotel "Zum Stern" in Bad Meinberg
Viel Schweiß floss an den Prüfungstagen im Felix-Fechenbach-Beruskolleg. Die Ergebnisse der Köchinnen und Köche konnten sich allerdings auch sehen lassen, denn die Prüfungsmeister vergaben bei 36 Prüflingen mehrfach die Note „GUT“ und zweimal auch die Note „SEHR GUT“ für die praktischen Leistungen.
Unter den Bestprüflingen wurden im Hotel "Zum Stern" in Bad Meinberg die Teilnehmer für die Deutsche Jugendmeisterschaft in den gastgewerblichen Berufen ermittelt.
Gastgewerbliche Unterstufe besichtigt Flughafenhotel
- Die Klasse NR1A des Felix-Fechenbach-Berufskollegs mit Personalleiter Uwe Bleeker (links).
Einen Blick über den lippischen Tellerrand hinaus wagten die Schülerinnen der Klasse NR1A, allesamt Hotelfach- und Restaurantfachauszubildende sowie angehende Fachkräfte im Gastgewerbe, zum Abschluss des Schuljahres.
Bei der Besichtigung des MARITIM-Airporthotels in Hannover verschafften sie sich einen Einblick in ungewohnt große Dimensionen des Hotel- und Bankettbereiches - das Hotel bietet Übernachtungsmöglichkeiten von über 1.000 Betten und Tagungs- und Bankettkapazitäten für bis zu 3.000 Personen.
So traf man in einem der Bankettsäle auf emsige Betriebsamkeit, da dort gerade für einen Ball mit 600 Gästen eingedeckt wurde.
Sehr beeindruckt zeigten sich die Schülerinnen auch von der Vielzahl der Lagerkapazitäten im Magazinbereich, die sich noch durch eine komplett herunterkühlbare Küche erweitern lassen.
Neben den regulären Einzel- und Doppelzimmern konnte noch die kugelsicher und prachtvoll ausgestattete Präsidentensuite besichtigt werden.
Einige Schülerinnen nutzten die Gelegenheit, mit dem Personalleiter des Hotels Uwe Bleeker, für die Zeit nach der Ausbildung berufliche Kontakte zu knüpfen.
Detmolder Hotelfachschule macht Tour de France
- Die Detmolder Studienreisenden vor dem Hotel George V.
Die Studierenden der Detmolder Hotelfachschule des Felix-Fechenbach-Berufskollegs haben mit ihrem Klassenlehrer Herrn Bastian und Fachlehrerin Frau Kamp eine einwöchige Studienreise nach Paris unternommen. Ziel dieser Fahrt, die vom Gustav-Stresemann-Institut unterstützt wurde, war es, die gesellschaftlichen Strukturen, kulturelle Besonderheiten und politische Rahmenbedingungen Frankreichs unter besonderer Berücksichtigung des Hotel- und Gaststättenbereichs kennen zu lernen.
- Sightseeing in Paris.
Am ersten Tag nach der Anreise hatten die Schüler Gelegenheit, anhand von ausgewählten Fragestellungen die Weltstadt Paris auf eigene Faust zielgerichtet zu erkunden. Am nächsten Tag waren wir Gäste der Deutsch-Französischen Industrie- und Handelskammer, wo über die berufliche Ausbildung in Frankreich, deutsch-französische Partnerschaften und berufliche Chancen im Gastgewerbe informiert wurde. Nachmittags erfolgte eine geführte Stadtrundfahrt. Am dritten Tag stand eine Exkursion in die Champagne auf dem Programm. Wir fuhren entlang der Marne zum dem Städtchen Epernay, wo der renommierte Champagnerhersteller Castellane besichtigt wurde. Hier wurden die Studierenden in die Kunst der Champagnerproduktion eingeweiht, nach ausführlichen Studien konnte der herrliche Schaumwein natürlich auch verkostet werden.
Am nachfolgenden Tag war es möglich das Four Seasons Hotel George V
zu besichtigen, welches zu den führenden Luxushotels von Paris zählt.
Nach einem Picknick am Eiffelturm konnte man sich im Weinmuseum von dem Wandel und Entwicklung in der Weinproduktion überzeugen.
Den Abschluss bildete an diesem Tag eine abendliche Bootsfahrt auf der Seine, wobei der wunderschöne Anblick der illuminierten Sehenswürdigkeiten der Stadt Paris alle Teilnehmer besonders stark beeindruckte. Nach Auswertung der Studienreise, die als voller Erfolg angesehen wurde, musste am nächsten Tag die Heimreise angetreten werden.
Alle waren sich einig: Studien vor Ort können durch keine Theorie ersetzt werden und das gegenseitige Verständnis in Europa kann am besten durch Begegnungen gefördert werden.
Herausragende Ergebnisse beim INTERNORGA-Wettbewerb
Zwei Tage lang befanden sich vier Schüler und zwei ehemalige Schüler aus der gastgewerblichen Abteilung des Felix-Fechenbach-Berufskollegs in Hamburg auf der größten Fachmesse Deutschlands, der INTERNORGA, um sich mit Auszubildenden aus anderen Bundesländern zu messen. Die Ergebnisse sind mehr als erfreulich.
Erstmals entsendete der DEHOGA Lippe dabei neben dem Köche-Team auch zwei Mannschaften aus dem Hotel- und Restaurantbereich, bei dem der Hotelfachfrau Alicia Glatzeder aus dem Maritim-Hotel Bad Salzuflen auf Anhieb der Tagessieg gelang.
Gewohnt professionell agierte auch das Köche-Team, bestehend aus Michaela Ober (Küchenleiterin Speisekeller im Rosental Detmold) und Nico Petersen (Auszubildender Speisekeller im Rosental Detmold). Am Ende gab es am Lippe-Tag auf der INTERNORGA die Bronzemedaillie aus den Händen des Landrates Friedel Heuwinkel. Im Wettbewerb der Restaurantfachkräfte erreichte Thorsten Federschmid vom Burghotel Blomberg ebenfalls den dritten Platz.
In dieser Kategorie scheiterte Sebastian Hohnschopp aus der Fachschule für Hotel und Gaststätten hauchdünn am ersten Rang und eroberte sich mit nur vier Punkten Rückstand auf Platz eins die Silbermedaillie.
Gleiches gelang Auch Daianira Ohnezorg aus dem Hotel zur Burg Sternberg in Extertal beim Wettbewerb der Hotelfachkräfte. Besonders groß über ihren Erfolg war die Freude beim mitgereisten Bürgermeister der Gemeinde Extertal, Hans Hoppenberg.
Neben Urkunden und Medaillien erhielten die Gewinner auch Bildungsgutscheine der Jürgen ung Kristina Dehn Stiftung.
Unter dem Motto "Der gedeckte Tisch" mussten die Hotel- und Restaurantfachkräfte dazu Schautische zu den Themen "Fit in den Frühling" (Hotelfachkräfte) und "Italien bittet zu Tisch" (Restaurantfachkräfte) erstellen. Jeweils eine Hotel- und eine Restaurantfachkraft arbeiteten dabei und beim abschließenden Bewirten der Ehrengäste im Team zusammen.
Bei den Köchen musste in der "gläsernen Küche" aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Viergangmenü erstellt werden. Das lippische Team Michaela Ober und Nico Petersen servierte als Vorspeise Kohrabischaumsuppe mit Kohlrabicarpaccio und Tomatencoulis. Als Zwischengericht gab es gefüllte Lachsspirale auf Ingwer-Bandnudeln. Das Hauptgericht Gekräuterte Putenbrust mit tourniertem Gemüse und Kartoffelroulade wurde abgerundet von Variation vom Winterapfel mit Apfeltart als Dessert.
Tag der offenen Tür 2005
- Die Delegation um Landrat Friedel Heuwinkel (5.v.l.) mit dem kommissarischen Schulleiter Heinrich Hasse (4.v.l.) und Abteilungsleiter Gisbert Dreier (2.v.l.) ließ sich von den gastronomischen Künsten der Restaurantfachschüler verwöhnen.
Wie schon seit Jahren Tradition, präsentierten sich auch in diesem Jahr die Schülerinnen und Schüler der Abteilung Ernährung/ Hauswirtschaft/ Körperpflege am Tag der offenen Tür mit der ganzen Bandbreite ihrer beruflichen Künste. Dabei standen den Besucherinnen und Besuchern sämtliche Fachräumlichkeiten von der Rezeption bis hin zum Fachverkaufsraum offen.
Während Schülerinnen und Schüler des Berufsgrundschuljahres in der gastronomischen Lehrküche und in dem neugestalteten Lehr-Restaurant unterstützt von Koch-Auszubildenden der Mittel- und Oberstufe eine feine Speisenauswahl anboten, konnten in der hauswirtschaftlichen Großküche kleine aber feine Dessertspezialitäten genossen werden.
Wer zwischendurch noch Zeit fand, konnte sich von den Auszubildenden der Körperpflege rundum stylen lassen.
Im Erdgeschoss boten die Fachverkäuferinnen für das Nahrungsmittelhandwerk süße und deftige Spezialitäten aus dem hauseigenen Backwarenbereich an.
Viele Gäste nutzen zum Abschluss ihres Besuches das Angebot des Gastronomiebereichs in der Lehr-Bar.