Inhalte des Faches Produktentwicklung und Produktpflege

Bedürfnisse des Gästekreises ermitteln und im Hinblick auf die Produktentwicklung- und pflege beurteilen
Veränderungen am Markt beurteilen
Abweichungen von den geplanten Umsatzzielen ermitteln
Ursachenanalyse durchführen
detaillierten Kriterienkatalog zur Eliminierung, Optimierung und Neueinführung bestimmter Produkte / Dienstleistungen erstellen
Unterlagen für Mitarbeiter und Gäste zur Leistungsüberwachung entwickeln